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铁观音是乌龙茶还是青茶?

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    铁观音产于福建省泉州市安溪县,是中国十大名茶之一,属于是半发酵茶类,铁观音独具"观音韵",清香雅韵,"七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ".如今网络广告铺天盖地,传播的广泛让人都有点害怕,铁观音早已被大家熟知,但是我从数据中分析出一个问题,每天有月900人会讨论铁观音是属于什么茶,有记载属于乌龙茶类,介于绿茶和红茶之间,但更严格来说,铁观音属青茶。

    按《中国茶文化大辞典》记述:"①青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。③闽南青茶产区以安溪为中心,包括永春、漳平等地,有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪,以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶".而据《中国茶经》记述:"中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名,因它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名为铁观音".另据《中国名茶志》记述:"安溪铁观音为历史名茶,属乌龙茶类".

    《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类,其中把铁观音划入青茶类。其中的各类明书记载,以此很多朋友推出铁观音属"青茶",也属"乌龙茶",但归纳于青茶较适合。