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炭焙铁观音 可以煮的铁观音

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    铁观音好不好喝,冲泡很关键,冲泡技巧的好坏,冲泡茶具和用水的选择都可能造成铁观音口感的不同。近期,有一款铁观音以"可以煮"为卖点,成为茶市新生产品。在试泡过该款茶叶后,我们发现,该茶叶融合了红茶的滋味和铁观音的韵味,汤色金黄,底蕴醇厚,甘甜生津。饮用者还可以依照红茶的喝法,加入冰糖、蜂蜜和奶制品等,味道也相当不错。

炭焙铁观音 可以煮的铁观音

    这款可以煮的铁观音是通过炭焙方法制成的,是在传统工艺的基础上,与现代科技相结合,已申请国家专利。专利发明者介绍,可以蒸煮是这款铁观音的最大特点。这款铁观音的制作,采用的是海拔800米以上的铁观音优质茶青,经过初制、一次烤焙、二次发酵和二次烤焙制作而成,冲泡次数可为普通铁观音的10倍以上,饮用者可根据需要采用冲泡、浸泡、熬煮等方式,不管采用何种方式,该茶叶依然不苦不涩。

    业内专家表示,市面上的炭焙铁观音并不少见,实际上,炭焙铁观音的历史长达数百年,但因为制茶者所采用的制作方法、烘焙火候不同,而呈现出不同风味。传统的炭焙铁观音比普通铁观音香气更浓,内含的香气物质达到100多种,在自然花香上又有栗香、韵香和蜜糖香。而由于发酵更为充分,又经炭火烘焙,使得炭焙铁观音的韵味更浓、滋味更醇和。