品茶知识
您的当前位置: 首页 > 新闻动态 >  品茶知识

泡饮安溪铁观音的流程

[日期:]  发布者:
>

    一、烫壶: 在泡安溪铁观音之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

    二、置茶: 一般泡铁观音所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

    三、温杯: 烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。

    四、高冲: 冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称"高冲".

    五、低泡: 泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称"低泡".一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

    六、分茶: 茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。

    七、敬茶: 将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。

    八、闻香: 品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

    九、品茶: "品"字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢。